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? ? ?面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少农浓，可以分為高筋面粉健娄、中筋面粉丛楚、低筋面粉及無筋面粉缓墅。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食捣兄。今天小編就講講面粉的灰分含量測定畔濒。

原理
???? 在空氣中用高溫灼燒試樣顽悼，使有機成分與氧結合成二氧化碳和水蒸氣而揮發(fā)孝赫，殘留下來的呈灰白色氧化物即為灰分擂奇。

試劑儀器和用具：三氯化鐵藍墨水溶液、高溫馬弗爐易颊、分析天平拱削、瓷坩堝、干燥器除搞、坩堝鉗扎输。?
操作方法
???? 坩堝處理：先用三氯化鐵藍墨水溶液將坩堝編號徽探，然后置于500-550?C高溫馬弗爐內灼燒30min至1h，取出坩堝准击，放在爐門口處封豆，等紅熱消失后，放入干燥器內冷卻至室溫胸立，稱量恢憋。再灼燒，冷卻绷觉，稱量鄙荚，直至前后兩次差不超過0.0002g為止，即恒重傲茄。
????? 測定：用灼燒至恒重的坩堝稱試樣2-3g(m毅访，準確至0.0002g)，放在電爐上盘榨，錯開坩堝蓋喻粹，加熱至試樣*炭化為止。然后將坩堝放在高溫馬弗爐口片刻草巡，再移入爐膛內守呜，錯開坩堝蓋，關閉爐門在500-550?C溫度下灼2-3 h.在灼燒過程中山憨，可將坩堝位置調換1-2次弛饭，灼燒至黑點全部消失，變成灰白色為止萍歉，取出坩堝侣颂，放入干燥器內冷卻至室溫，稱量枪孩，再灼燒30min憔晒，稱量，至恒重為止硝迁。MAX后一次灼燒的質量如果增加高降，取前一次質量計算。